Korvasienien sisältämä gyromitriini-niminen myrkky saadaan pois sienistä keittämällä ne väljässä vedessä kahteen kertaan. Myös keittämisestä syntyvässä höyryssä on myrkkyä, joten keittäminen on syytä suorittaa hyvin tuulettuvissa tiloissa, esimerkiksi ulkona.